えのきには「非常に低カロリー（100gあたり約22kcal）」かつ「豊富に食物繊維を含んでいる」という特徴があり、置き換えダイエットに適した食材です！
また、代謝に役立つビタミンB1やB2などエネルギー作りに関係した栄養を含み、ダイエットのサポートとして非常に優れています。
さらに、えのき「のみ」で作るシンプルな調理法も多く、パパッと一品作りたい時に役立つ他、ダイエット中だと我慢することが多いラーメンやパスタ料理も、麺の置き換えとしてえのきを使うことで罪悪感少なく楽しめたりと、色々な料理に役立つ食材なのが嬉しいところ。
価格も手頃で通年手に入りやすく、簡単に日々の献立に取り入れることができるので、便利に食べ過ぎ防止や食物繊維の摂取に役立てることができますよ。
今回の記事では、そんなえのきダイエットのやり方や注意点、おすすめの調理法などをご紹介いたしますので、ぜひ日々のダイエット生活に取り入れてみてくださいね！
置き換えダイエットのやり方と効果を紹介
えのきダイエットのやり方は、普段の献立にもう一品追加して、最初に食べるように心がけるのがおすすめです。一番最初にえのき料理を食べてから他のお米やおかずを食べるようにすることで、あらかじめ空腹感が少し満たされた状態で他の料理を食べることができるため、食べ過ぎ防止につながりますよ。
また、えのきに含まれている栄養は水溶性のものが多く、加熱すると栄養が減ってしまうため、煮汁などもまとめて食べられるような汁物系の料理や、えのきを使ったあんかけ系の料理にするのがおすすめ！
えのきのみで作れる簡単副菜もレシピが豊富で、調味料と和えてレンジで加熱するだけで一品できてしまうので、お好みの調味料の組み合わせを複数用意しておけば、毎日違う味付けで食べることも簡単に出来て飽きずに続けやすくなります。
また、毎日味噌汁やあんかけなんて用意できない、という時には便利なレンジ調理も活用しましょう。
栄養を余さず摂取することも大切ですが、手間が多くて面倒になるようでは続かなくなってしまいます。できるだけ手軽で、自分の生活スタイルに合った方法を探してみてくださいね！
ダイエットに効果的なえのきレシピ3選
えのきは、炒める、煮る、スープにするなど、さまざまな方法で手軽に調理できます。どんな料理にも合わせやすいので、お馴染みの料理に加えることで、栄養を摂りながら簡単に満腹感が得られる料理が作れますよ！
レンジで作るシンプルえのき和え！
まずは、えのきのみを使ってレンジで作る超簡単副菜をご紹介。根本を切ったえのきを耐熱容器に入れ、1袋に対してめんつゆ大さじ2とにんにく少しを混ぜ合わせてレンジで加熱するだけで、手軽に副菜が一品完成します！
えのきはあまり細かく切らない方が食べ応えがあって満足感がアップします。定番のめんつゆやお醤油はもちろん、マヨネーズや豆板醤といった変わり種と和えても美味しいです！ぜひ色々アレンジして楽しんでみてください。
もちろん、レンジ加熱で火が通りやすい食材ならお好みのものと組み合わせてもOK。筆者的には小松菜やもやし、白菜なんかが合わせやすくておすすめです！
栄養たっぷりのスープ系レシピ
次に、えのきの煮汁も一緒に食べられて栄養をしっかり摂取できる、スープ系のレシピをご紹介。火を使ったり洗い物が増えるのでやや手間ではありますが、水分も取れるので満腹感は抜群！
味付けも定番のお味噌汁はもちろん、鶏ガラ+キムチを入れてチゲ風にしたり、トマトジュース+コンソメで洋風にしたりと幅広いテイストで楽しめますので、どんな献立にも取り入れやすいのもポイントです。
スープで体を温めることで代謝を向上させる、という意味でもダイエットのサポートにつながりますので、ぜひ日々の献立に取り入れてみてください！
えのきで「あんかけ」にして、おかずのボリュームアップ
最後に、鍋で煮込んだえのきに調味料と水溶き片栗粉を追加して「あんかけ」にするレシピをおすすめ！こちらも煮汁が餡になるので比較的栄養を逃さず食べやすい方法ですし、意外と手軽に作れる割には見た目の豪華さが増すのもテンションが上がってモチベーションにつながりますよ。
「冷奴」や焼いた「厚揚げ」など、お腹に溜まりやすい食材にえのき餡をかけることで更にボリューミーになりますし、味も濃いめに調整すれば置き換えで仕方なく食べている感覚も薄れるので食事のモチベーションが下がらないのも嬉しいですね。
もちろん飽きないようにえのき以外の野菜も一緒に餡にしてOK。特にしめじやしいたけ、舞茸など沢山のキノコを使った「キノコあんかけ」はボリュームが一気に増えますし栄養も満点！ハンバーグやカリッと焼いた魚などにかければ一気にメインのおかずの食べ応えが増しますよ。
ちょっとしたアレンジでいつもの食事の食べ応えをグッとアップできるえのきあんかけ、ぜひ試してみてください。
 |
信州長野県産 干しえのき茸50gx10袋 無農薬・無添加 楽天1位受賞 エノキタケリノール酸 えのき 乾燥えのき茸 えのき茶 かにカニ鍋 ほしえのき茸 国産 価格:4916円 |
えのきダイエットの注意点とポイント
えのきに限らずではありますが、いくら栄養満点だからといっても食べ過ぎには注意しましょう。
特にえのきは食物繊維が豊富なので一度に食べ過ぎてしまうと、せっかくの栄養素の吸収を阻害してしまったり、便秘や下痢など腸の調子を崩してしまうことになりかねません。
一度に大量に食べれば痩せる、というものではありませんので、無理のない範囲で食べるようにしつつ、他の野菜やお肉などもバランスよく食べるように注意して置き換えダイエットを行うようにしましょう！
まとめ
えのきは、低カロリーでありながら食物繊維をはじめビタミンB1やB2など、ダイエットに役立つ栄養が詰まった食材です。
満腹感を得られ、食べ過ぎ防止効果も期待できるため置き換えダイエットにぴったり！忙しい時にも手軽に取り入れられるお手軽レシピも豊富でお値段も手頃に手に入るので、無理なく続けやすい便利な食材といえます。
現代人は、意識していないと普段の食生活では食物繊維は不足しがちだと言われています。
食物繊維を適切に摂取し、腸が健康になればダイエットにも役立ってくれますので、日々の食生活にぜひえのきを取り入れてみてはいかがでしょうか！
